春天的集市上除了出售各种家常蔬菜以外，还有各种野菜卖，比如荠菜、小苦菜、蒲公英等。
开着小黄花的蒲公英
小时候，家里养了兔子，我和哥哥们放学后就到河边的草地上去打兔子草，其中就有蒲公英。由于它的茎叶里有白色的汁液，我们称其为“奶浆草”，还以为兔子喜欢吃是因为这种“奶”。等到结种子以后，那毛绒绒的小白球成了女孩子们的玩具。拔起一株来，对着它轻轻一吹，看着一个个小“降落伞”慢慢飘落。长大后，才知道它不仅可以做菜吃，还是民间挺有用的草药。
蒲公英又叫蒲公丁、黄花地丁。淮河一带叫它白鼓丁，四川一带称其为耳瘢草，关中则称它为狗乳草。它还有一个挺好听的名字叫金簪草，据说是因为它的花像金簪头，根像簪子的长针，故而得名。
蒲公英属菊科，是一种多年生草本植物，多生长在中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野或河滩。
初春，蒲公英就从土里冒出来了，叶子像小莴苣，边缘有小细刺。茎叶折断后会流出白色的乳汁，难怪关中人叫它狗乳草。过不了多久，中间就会抽出花茎，顶上开一朵小黄花，重瓣且细密。花后结子，上附有白絮，随风传播，落地即生，所以到处可见它的踪影。或许就是因为蒲公英的种子飘忽不定，随处“留情”，所以它的花语就是“无法停留的爱”。
蒲公英的种子上有白毛，成熟后随风飞舞，落地扎根，是一种生命力极强的小草。
蒲公英全草可入药，中药、藏药、蒙药、苗药等都有对它的应用。味甘平，微余苦，其性无毒，有清热解毒，利尿散结的作用。但阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。其嫩苗可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。鲜蒲公英中富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。从含量而言主要还是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。可见它的营养价值并没有那么夸张，否则早就成为家常菜了。
对于进行户外活动的人来说，它还有一个很神奇的功效可以利用。把蒲公英的白色乳汁涂抹在被木刺扎过肿起的地方，或将蒲公英捣烂后敷在恶疮上，又或者涂抹在被毒虫蛰过的地方，很快就能治愈。
苦菜花和蒲公英花虽然很像，但前者的花略小且颜色为淡黄色，而蒲公英的花略大，呈金黄色，而且花瓣较细且多。
关于治疗恶刺的方子还有一段记载：孙思邈在贞观五年七月十五日夜，左手中指背不小心被院子里的木头上的刺扎了，到了第二天感觉很疼，十天后，疼痛加重，还肿了起来，颜色像煮熟的小豆。他记起了曾经听长者讲过的用蒲公英消肿的偏方，然后照做，果不其然，很快就消肿了，手指也不疼了，不到十天就完全恢复了。可见这个方子是经过验证的。
当然，它并非万能的，不是所有的毒虫蛰伤或疮毒它都可以解，如果不见起效，还需到医院检查和治疗。
参考：《本草纲目》菜部第二十七卷-蒲公英