夏至后的天气特点和民间风俗

俗语说“夏至不到别喊热，冬至不到别喊冷。”与冬至一样，夏至后也开始数九，所不同的是“冷在九、热在伏”。冬至后三九、四九进入隆冬，天气最冷。夏至后三九、四九（俗称‘三伏天’）进入酷暑，天气最热。再过几天，夏至就到了，你准备好迎接酷暑了吗？

在中国农历的二十四节气中，夏至是最早被确定的一个节气。早在公元前七世纪，先人就采用土圭测日影，确定了夏至。

那么什么是“夏至”呢？据清代陈希龄的《恪遵宪度抄本》记载：“阳极之至，阴气始生，日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”用现在的话说，就是太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。夏至过后，太阳开始南行，白昼时间开始缩短，谚语“吃过夏至面，一天短一线”就是这个意思。

这天，北半球的白昼时间达到最长，且纬度越高白昼越长。比如，夏至这天，海口的白昼为13小时多一点儿，杭州市为14小时，北京约15小时，而我国最北端的黑龙江漠河县则达17小时以上。

古人根据长时间的观察，发现夏至后天气变化的各种规律，然后把它们记录下来，或编成谚语口口相传，以指导人们的生产、生活。根据这些记载，可以看出夏至的确是一个非常特殊且重要的节气。人们还根据这些特点，相应产生了一些风俗习惯，其目的是为了健康度夏和保证农业生产的顺利进行，少灾丰年。

夏至后的天气特点

总的来看，夏至后天气会变得炎热、雷雨或干旱。

1、炎热
夏至过后，虽然太阳直射点开始由北回归线逐渐向南移动，但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多，气温将继续升高。另外，夏季雨水增多，地表湿度变大，又促进了地表层热量的累积，湿热、闷热随之而来。进入三伏，气温也达到最高点，持续的高温考验着人们的健康和耐心。

相关谚语：
夏至不过不热；
夏至狗无处走；
夏至风从西边起，瓜菜园中受熬煎；
夏至未到莫道热，冬至未到莫道寒（赣、川、鄂、冀）

根据夏至日天气预测炎热的谚语：
夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴；
夏至无云三伏烧（陕）；

相关记载：
《诗·豳风·七月》：“四月秀葽【yāo】，五月鸣蜩【tiáo】。”
意思是：夏历四月，师姑草结种子了，五月，蝉开始鸣叫。说的就是夏至后，蝉鸣就是天气炎热的表现。
《诗·豳风·七月》：“五月斯螽动股，六月莎【shā】鸡振羽。”（意思是：夏历五月，蚱蜢摩擦大腿发声<实为扇动翅膀发声>，蝈蝈扇动翅膀发声<实为摩擦大腿发声>。）

2、雷雨
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。但这种热雷雨来的快去得也快，而且降雨范围小，也就是这边下雨，那边晴天。唐代诗人刘禹锡的著名诗句：“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”就是巧妙地借喻这种天气来抒情。

相关谚语：
夏雨隔田坎；
夏至落雨十八落，一天要落七八砣；

根据夏至日天气预测大雨的谚语：
夏至东风摇，麦子坐水牢；
夏至东南风，平地把船撑；
夏至不打雷，大水连天起（闽）；
夏至无响雷，大水十几回（湘）；
夏至有雷，要烂杆围（粤）；
夏至闷热汛来早（冀）；
夏至大烂，梅雨当饭（浙）
夏至落雨，九场大水（鄂）
夏至下雨十八河（湘、贵）
夏至落大雨，八月涨大水（湘）

3、干旱
夏至后，气温逐渐升高，地面的蒸发量随之加大。入伏后，持续的高温使蒸发量变得更大，如果降雨量少，甚至不降雨，很容易造成干旱。造成干旱少雨的主要原因就是大气环流异常。

中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。此时的降水对农业产量影响很大，故有此说。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们认为夏至降雨是值得庆贺的事情。

相关谚语：
夏至雨点值千金。

根据夏至日天气预测干旱的谚语：
夏至无雷，百日无雨（粤）；
夏至无雨六月旱（湘）；
夏至无雨干断河（贵）；
夏至不雨天要旱（皖）；
夏至鸣雷旱三伏（桂）；

夏至的饮食风俗

史料记载，我国汉代就有过夏至节的习俗。各地夏至食俗虽有差异，但吃面却是大部分地区共同的风俗。因夏至新麦已经收获，所以此时吃面食也有尝新的意思。

1. 老北京“冬至饺子夏至面”
   每年的夏至节气一到，老北京的风俗是生菜、凉面敞开吃，放心吃，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物既可以降火开胃，还不会因进食寒凉而损害健康。还有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
2. 岭南人夏至吃狗肉和荔枝
   广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地的人非常喜欢夏至吃狗肉和荔枝。他们认为“冬至鱼生夏至狗”，意思是夏至日的狗肉合吃不热，不上火。还说“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是夏至吃了狗肉身体好，能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒。“夏至食个荔，一年都无弊。”也是这个意思。
3. 无锡人“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”
   夏至这天，江苏无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。吃过馄饨，还要为孩童称体重，希望孩童体重增加，健康成长。
4. 山东人吃新麦粒和过水面。
   山东地区也有“冬至饺子夏至面”的谚语。夏至这天大部分地区也吃凉面条，俗称“过水面”。不过，也有个别地区的风俗不同，比如龙口市（原‘黄县’）一带则煮食新麦粒。儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又玩了游戏，很有农家生活的情趣。
5. 江南人吃、赠“麦粽”与“夏至饼”
   江南人有夏至吃麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等的风俗，而且还将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面做薄饼，烤熟后夹上青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，先祭祖，后食用，俗称“夏至饼”，有的还分赠给亲朋好友。

相关记载：
《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”

夏至祭祀的风俗

夏至节气，时值麦收，自古以来就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的风俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。

1. 北方多旱，夏至期间流行求雨，祈求风调雨顺。但是，如果雨水过多，人们又会利用巫术止雨，比如民间剪纸中的扫天婆就是止雨巫术。有些地方把本来是巫术替身的扫晴娘也奉为止雨求晴的神灵。
2. 浙江绍兴地区夏至日祭祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。另外，明、清以来，绍兴地区的龙舟竞渡（赛龙舟）多在夏至，而不在端午节举行，此风俗延续至今。
3.  夏至日，山东平阴一带祭祖，莱阳一带荐新麦。
   荐新是中国古代汉族的一种祭祀风俗。在刚刚收获新物之际,将新物献祭于神灵。“荐新麦”就是用刚刚收获的麦子祭祀。
4. 浙江金华地区有在夏至节祭田公、田婆（即祭土地神）的风俗，祈求农业丰收。

相关记载：
《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”
《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”

夏至的其他民间风俗

1、山东临沂地区煮麦仁汤喂牛
夏至日，临沂人煮麦仁汤给牛喝，据说能使牛变得强壮，能干活，还不淌汗。民谣说：“春牛鞭，舐牛汉；麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

2、漠河北极村夏至节
黑龙江省漠河县位于中国的最北端，是纬度最高的县份，每年夏至时，便会产生昼长夜短的极昼现象，到了晚11时，天仍然亮着。午夜后的1-2时，天稍黑一会儿又开始放亮了。此时，晚霞与朝霞交相辉映，堪称奇观，这就是“白夜现象”，漠河也因此被称为“不夜城”。

漠河白夜产生在夏至前后的九天中（即6月15日至25日），是旅游观光的最佳季节。人们在观赏白夜和北极光的同时，还可以观赏晚朝霞。自1989年以来，一年一度的漠河县“夏至旅游节”就在西林吉镇及北极村进行。

3、夏至数九
我国农历中有“冬九九”和“夏九九”。“夏九九”是以夏至那一天为起点，每9天为一个九，九九八十一天。炎热的夏九九与寒冷的冬九九形成了鲜明的对照，遗憾的是流传不广。

其实，“夏九九”歌比“冬九九”适用范围更广。我国除了青藏高原、西北等部分地区不适用外，大部分地区都适用。这是因为南北温差夏季小、冬季大，因此“夏九九”歌就没有“冬九九”的那种地域局限性。

最能反映我国大部分地区气候特点的，是在湖北省老河口市一座禹王庙正厅的榆木大梁上的《夏至九九歌》，全文是：夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。

北方农村的“夏九九”歌是：一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗湿衣服透；五九四十五，树头清风舞；六九五十四，乘凉莫太迟；七九六十三，夜眠要盖单；八九七十二，当心莫受寒；九九八十一，家家找棉衣。

小贴士

•  预测夏至天气变化的民谚：
  夏至雷响，打破梅娘（浙）；
  夏至雷响天多晴（鲁）；
  冬至始打霜，夏至干长江；
  冬至江南风短，夏至天气旱；
  夏至不热，冬至不冷（陕、赣）；
• 指导夏至农业生产的谚语：
  芒种栽秧日管日，夏至栽秧时管时；
  夏至伏天到，中耕很重要，伏里锄一遍，赛过水浇园；
  夏至端午近，麦子满仓囤；夏至端午远，年景必有闪（鲁）；
  夏至加端阳，田里不打粮（陕）；
  五月夏至头，担水救禾苗；五月夏至中，多雨又多风；五月夏至末，大水溢塘坡（赣）。
  夏至棉田草，胜如毒蛇咬。（夏至前后，北方气温高，光照足，雨水增多，农作物生长旺盛，杂草、毒虫迅速滋长蔓延，需要加强田间管理。）