刚来阳朔的那天，走到酒店对面的天桥下，就在街边小菜摊上看到竹篓中装的小河虾，不知出自漓江、遇龙河，还是山间的小溪？也不知好吃否？管它呢，过两天买点来，用这种阳朔小河虾煮揪面片，说不定也很鲜美呢。
自从决定轻装前行，我们一路都在精简装备。出弥勒来桂林前，就舍弃了菜板和擀面杖，准备用更简便的揪面片代替手擀面。效果还不错，工序减少，费时不多，口感还更好。
生菜摘好、洗净；小河虾汆烫后再洗；生姜切丝，小葱切末。
今天要搬家（也就是换酒店），但不影响我们中午做饭吃。早上吃完早餐，收拾好部分行李后，准备到对面的“城区市场”买点儿菜。由于房间的窗户对着楼道，所以下楼的时候才听到淅淅沥沥的水声。到了一楼，果不其然，外面正在下雨，于是返回房间带上雨伞再出门。
过天桥，来到市场门口，并不想进里面去，而想到街边的小摊上看看有没有阳朔小河虾卖。路过一位大姐的小菜摊，买了两颗生菜，又到对面买了一斤新鲜的大青枣（5元一斤），然后继续向前搜寻。终于发现了小河虾，还活蹦乱跳的，才8元一斤，果断地买了半斤。
当我高兴地提着买好的菜过天桥，又走了一段路才发现少买了一样东西——香葱，于是再过天桥，回到卖生菜的那个摊子上买了5角钱的小香葱。
回到酒店，先将小虾用开水汆烫一下，再洗得干干净净的。生菜、葱、姜也摘好、洗干净、切好备用。邵勇则负责揉面，再把醒好的面团切成条状，然后抹上些调和油备用。
因为是用水果刀切的，所以不怎么均匀，揪面片的时候揪均匀些就好。
11点半开始做午饭。小锅放油，烧热后放入姜丝，然后倒入小虾，略翻炒即可。
水烧开后，我俩一起揪面片。面全部下锅后，煮2至3分钟，再倒入生菜，烫一下就把炒好的小河虾加进去，然后放入葱花和适量的盐。搅拌均匀后，一大盆鲜虾揪面片就做好了，开吃。
煮好的面片，口感爽滑，面汤鲜香，营养丰富。
说实话，漓江的小河虾味道比较淡，没有洱海的虾鲜美，个头太小，感觉不到肉的存在。不过，皮倒是很脆，面汤还是有些鲜味。或许，裹面炸，或者炒的时候再放多点香料，比如辣椒、花椒等等，味道可能会浓香些。